New England Clam Chowder I

Włóż pokrojony w kostkę boczek do dużego garnka na średnim ogniu. Gotuj aż będzie prawie chrupiący; dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut. Dodaj wodę i ziemniaki, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia i gotuj odsłonięte 15 minut lub do zmiękczenia ziemniaków.

Wlej pół na pół i dodaj masło. Odsącz małże, zachowując płyn z małży; dodaj małże i połowę płynu z małży do zupy. Gotuj przez około 5 minut lub dopóki nie zostanie podgrzany. Nie pozwól, aby się zagotowały.