Kummelweck Rolls szefa kuchni Johna

W misce miksera ubij 1/2 szklanki mąki, 1 szklankę ciepłej wody i drożdże. Odstawiaj, aż się pieni, 10 do 15 minut.

Wymieszaj 2 łyżki oleju, 1 białko jajka, cukier, sól , i miód do masy drożdżowej; ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki drożdżowej, podczas gdy mikser pracuje z przymocowanym hakiem do ciasta; ugniataj do uzyskania gładkiej masy. aż powstanie miękkie, lepkie ciasto, 3 do 4 minut.

Skropl pozostałym olejem roślinnym miskę i obróć ciasto, aby pokryło się. Przykryj miskę i pozwól, aby ciasto wyrosło, aż podwoi się. rozmiar, 1 do 2 godzin.

Wyłóż blachę do pieczenia silikonową matą do pieczenia

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą, spłaszcz Ciasto i dociśnij do kształtu prostokąta Pokrój ciasto na 12 kawałków i zwiń kawałki w bułki Ułóż bułki w odstępie 2 cali na przygotowanej blasze do pieczenia Przykryj i odstaw do wyrośnięcia gotuj do podwojenia objętości, około 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C).

Ubij 1 białko jajka i 2 łyżeczki wody w małej misce . Użyj nożyc kuchennych, aby wyciąć X na górze każdej rolki. Posmaruj bułki masą z białek jaj i posyp kminkiem i solą.

Piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, 18 do 20 minut.