Krem z zielonego czosnku i ziemniaków

Włóż ziemniaki do miski z wodą. Odłóż na bok.

Namocz zielony czosnek w misce z wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub żwir. Odcedź i odstaw.

Rozgrzej oliwę na patelni na średnim poziomie podgrzać; gotować i mieszać mieloną prosciutto, aż zacznie skwierczeć, około 2 minut. Dodać zielony czosnek i ciągle gotować, często mieszając. Czosnek nie zbrązowić. Doprawić solą, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne; ugotować i wymieszać dodatkowo 1 to 2 minuty.

Wymieszaj rosół z mieszanką zielonego czosnku i gotuj na wolnym ogniu. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 30 minut.

Wyjmij ziemniaki z garnka z wodą i dodaj je do mieszanki czosnkowo-rosołowej. Gotuj aż ziemniaki zmiękną i zmiękną o ścianki garnka, około 30 minut więcej Dodaj bulion w razie potrzeby.

Przenieś kawałki ziemniaków i kilka kawałków zielonego czosnku do blendera z około 1/2 szklanka płynu do gotowania. Zmiksuj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj więcej płynu do gotowania.

Wymieszaj mieszankę ziemniaczaną w garnku; dodaj kremówkę. Gotuj na średnim ogniu, aż śmietana się rozgrzeje, około 5 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Udekoruj posiekanym świeżym szczypiorkiem.