Gumbo Cheater

Rozgrzej olej w 4-litrowym piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól; smaż mieszając, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją, około 5 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Dodaj kiełbasę i smaż mieszając, aż się zrumienią , 3 do 5 minut.

Wymieszać bulion z kurczaka, groszek i liście laurowe w holenderskim piekarniku; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień na małym ogniu i dusić pod przykryciem, aż groszek zmięknie i zacznie się rozpadać, 25 do 30 minut Dodać cukinię i dusić do miękkości około 5 minut .Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem wyrzucić liście laurowe.