Prep: 15 min
Cook: 3 godz. 20 min
Total: 3 godz. 35 min
Serwuje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 394 kcal, białko 22,6g, węglowodany 14,2g, tłuszcz 20,9g, cholesterol 84mg, sód 935,1mg.Przygotowanie przepisu
1.
Masło z oliwą roztopić w dużym rondlu na średnim ogniu; cebulę, selera i marchewkę podsmażyć ze szczyptą soli, aż cebula stanie się przezroczysta, około 5 minut.
2.
Do warzyw dodać mieloną wołowinę i gotować, ciągle mieszając, aż mięso będzie kruchy i przestanie różowe, około 5 minut.
3.
Doprawić mieszankę mięsną 1 1/2 łyżeczki soli, pieprzu czarnego, pieprzu cayenne i gałki muszkatołowej.
4.
Wlać mleko do masy mielonej wołowiny i dusić na wolnym ogniu na małym ogniu, często mieszając, aż większość mleka wyparuje, a dno rondla będzie nadal lekko pikantne, około 5 minut.
5.
Podnieś ogień na średnio-wysoki i wlej białe wino do mieszanki mielonej wołowiny; gotuj i mieszaj do białe wino w większości wyparowało, jeszcze około 5 minut.
6.
Pomidory z sokiem wlać do dużej miski i rozgnieść palcami s, aż będą przypominać lekko kruszący się sos.
7.
Wlej pomidory do sosu; Napełnij puszkę 2 szklankami wody i dodaj do sosu.
8.
Dusić.
9.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż mieszanina stanie się gęstym sosem, co najmniej 3 godziny, a najlepiej 4 do 6 godzin.
10.
W razie potrzeby odetnij tłuszcz z wierzchu sosu.
11.
Jeśli sos jest zbyt gęsty lub zbyt gorący na dnie, dodaj trochę więcej wody.
12.
Smakuj i dostosuj przyprawy przed podaniem.
