Fougasse

1.

Wlej wodę do dużej miski.

2.

Wsyp drożdże do wody i odstaw do rozpuszczenia.

3.

Dodaj 1 szklankę mąki, 1 łyżkę ziół, sól morską i 2 łyżki oleju, aż dobrze się połączą.

4.

Wmieszaj mąkę po 1 szklance, aż powstanie gęste, nieco lepkie ciasto.

5.

Ciasto obróć na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj aż będzie gładkie i elastyczne.

6.

Uformuj kulę i umieść w naoliwionej misce.

7.

Odwróć ciasto, aby pokryć powierzchnię.

8.

Przykryj miskę czystą kuchnią ręcznikiem i odstaw do podwojenia, około 1 godziny.

9.

Ubij ciasto i podziel na pół.

10.

Uformuj nieregularne owale o grubości około 1 1/2 cala.

11.

Posyp mąkę kukurydzianą na 2 blachy do pieczenia; przełóż ciasto na patelnie.

12.

Posmaruj każdy bochenek z oliwą z oliwek i posyp ziołami na wierzchu Zrób kilka cięć w chlebie, przecinając ciasto nożem Przykryj bułki z czystymi ręcznikami kuchennymi.

13.

Pozwól, aby ciasto ponownie wyrosło, około 20 minut.

14.

Umieść blachy do pieczenia w nagrzanym piekarniku o temperaturze 450 stopni F (220 stopni C).

15.

Szybko spryskaj dno piekarnika niewielką ilością wody, aby wytworzyła się para i zamknij drzwiczki piekarnika.

16.

Piecz na złoty kolor, około 20 minut.