Ciasto Kokosowe II

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Smaruj i mąkę dwie 9-calowe formy do ciasta lub jedną 9x13-calową formę do ciasta.

Ubij 2 szklanki cukru i masła mikserem do Ubijaj w dużej misce, aż jasne i puszyste. Dodawaj żółtka pojedynczo, pozwalając każdemu żółtkowi zmieszać się z masłem przed dodaniem następnego. Wymieszaj z wanilią.

Włóż kokos do robota kuchennego i mieszaj, aż będzie drobno posiekany. Ubij kokos razem z mąką i proszkiem do pieczenia; odstawić. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. średnia twardość.

Mąkę wlewaj do ciasta na przemian z mlekiem, mieszając aż do zmieszania. Za pomocą trzepaczki lub gumowej łopatki delikatnie Złóż 1/3 masy z białek jaj w cieście. Ciasto do rzadkiego. Wymieszaj pozostałe białka. Wlej ciasto do przygotowanych patelni.

Piecz w ho nie podgrzać, aż ciasto podniesie się po lekkim dotknięciu palcem, a tester włożony do środka wyjdzie czysty, około 30 minut w przypadku warstw lub 40 minut w przypadku patelni o wymiarach 9 x 13 cali. Niech ciasto całkowicie ostygnie na ruszcie.

Aby zrobić biały lukier: Wstrząsnąć 6 łyżek mąki i 1 szklankę mleka w słoiku. Przełóż do rondla. Gotuj miksturę na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 15 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.

Ubij 1 szklankę cukru, masło i 1/2 szklanki tłuszczu do pieczenia mikserem na jasną i puszystą masę. Dodaj zimną mieszankę mleka i dobrze ubij; dodaj 1 łyżeczkę wanilii.