Ciasteczka szwedzkiego snu

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

W dużej misce wymieszaj tłuszcz i masło. Stopniowo dodawaj cukier i ekstrakt migdałowy. Mieszaj na wysokich obrotach przez 10 minut.

W małej misce rozpuść amoniak piekarza we wrzącej wodzie, dodając po trochu wody. Dodawaj to do masy maślanej.

Dodaj mąkę i kokos. Dobrze wymieszaj.

Upuść ciasteczka 1 łyżeczką na dobrze natłuszczoną blachę. Upiecz ciasteczka w nagrzany piekarnik od 9 do 11 minut. Ciasteczka powinny zastygać, ale nie przyrumienić. Ciasteczka schładzają się na blasze przez kilka minut przed wyjęciem.