Chleb z makiem kukurydzianym

W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, mąki kukurydzianej, cukru, drożdży i soli. W średnim rondelku podgrzej mleko, wodę i masło na ciepło. Wymieszaj mieszankę mleka i jajko z mąką. Dodaj pozostałą mąkę, Jednorazowo 1/2 szklanki, dobrze ubijając po każdym dodaniu.Gdy ciasto się połączy, wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać do uzyskania gładkiej i plastycznej konsystencji, około 6 do 8 minut.Wyrabiać z makiem na końcu, zachowując 1 łyżkę stołową na wierzch .Lekko posmaruj dużą miskę, włóż ciasto do miski i obróć tak, aby pokryło się olejem. Przykryj wilgotną szmatką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 30 minut.

Opróżnij ciasto i wyroś na lekko posypana mąką powierzchnia. Uformować bochenek i włożyć do lekko natłuszczonej formy bochenek o wymiarach 9x5 cali. Przykryć bochenki wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. około 40 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut, lub do momentu, gdy spód będzie zarumieniony, a spód bochenka będzie pusty po stuknięciu. Chleb wyjąć z patelni, posmarować roztopionym masłem i posyp 1 łyżką maku. Umieść na ruszcie do ostygnięcia.