Chef John's Chicken Cacciatore

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu; dodaj kurczaka i smaż, aż zrumienią się na zewnątrz. Wyjmij do miski, aby zebrać soki.

Dodaj cebulę i pieczarki; gotuj przez 5-6 minut do miękkości. Dodaj dużą szczyptę soli i pieprzu. Dodaj czosnek, rozmaryn, płatki czerwonej papryki, organo, sos pomidorowy i wodę.

Ułóż kawałki kurczaka i dowolne soki które zebrały się w misce nad ugotowanymi warzywami. Dodaj więcej soli i pieprzu. Połóż plasterki papryki na wierzchu kurczaka.

Przykryj i gotuj w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę i 15 minut.