Angel Food Cake III

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Upewnij się, że 10-calowa patelnia z rurką jest czysta i sucha. Jakikolwiek olej lub pozostałości mogą wypuścić powietrze z białek jaj. Przesiej mąkę i 3/4 szklanki cukru, odłóż na bok.

W dużej misce ubij białka razem z wanilią, kremem tatarskim i solą na średnio sztywną piankę. Stopniowo dodawaj pozostały cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną piankę. Gdy mieszanina białek osiągnie pełną objętość, stopniowo dodawaj przesiane składniki, po jednej trzeciej na raz. Nie mieszaj zbyt mocno. Ciasto w rondlu.

Piecz przez 40 do 45 minut w nagrzanym piekarniku, aż ciasto odskoczy po dotknięciu. butelka, aby zapobiec dekompresji. Gotuj, gdy ostygnie. Gdy ostygnie, przejedź nożem wokół krawędzi patelni i odwróć na talerz.