Zydeco Stomp Gumbo De Boudreaux

Name: Zydeco Stomp Gumbo De Boudreaux
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 tasse de moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, hachées; ½ livre de saucisses de porc, tranchées finement; 1 tasse d'huile d'olive; 1 tasse de farine tout usage; 2 cuillères à soupe hachées ail; 3 litres de bouillon de poulet; 1 boîte (12 fl oz) ou une bouteille de bière; 6 branches de céleri, coupées en dés; 4 tomates italiennes coupées en dés; 1 oignon doux, tranché; 1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts, avec liquide; 2 cuillères à soupe de piments rouges hachés frais; 1 bouquet de persil frais, haché; ¼ tasse d'assaisonnement cajun; 1 livre de crevettes, pelées et déveinées

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse de moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, hachées

½ livre de saucisses de porc, tranchées finement

1 tasse d'huile d'olive

1 tasse de farine tout usage

2 cuillères à soupe hachées ail

3 litres de bouillon de poulet

1 boîte (12 fl oz) ou une bouteille de bière

6 branches de céleri, coupées en dés

4 tomates italiennes coupées en dés

1 oignon doux, tranché

1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts, avec liquide

2 cuillères à soupe de piments rouges hachés frais

1 bouquet de persil frais, haché

¼ tasse d'assaisonnement cajun

1 livre de crevettes, pelées et déveinées

Information nutritionnelle

Par portion: 437 calories, protéines 21,7 g, glucides 18,5 g, lipides 29,3 g, cholestérol 104,6 mg, sodium 2051,9 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair.

Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.

Égoutter le poulet et la saucisse et réserver.

, Dans une grande casserole épaisse à feu moyen, fouetter ensemble l'huile d'olive et la farine pour créer un roux.

Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

Incorporer l'ail et cuire environ 1 minute.

Ajouter graduellement le bouillon de poulet et la bière au mélange de roux.

Porter à un faire bouillir et incorporer le céleri, les tomates, l'oignon doux, les tomates en dés avec les piments verts, les piments rouges, le persil et l'assaisonnement cajun.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes, en remuant fréquemment.

10.

Mélanger le poulet, les saucisses et les crevettes dans mélange de bouillon.

11.

Cuire, en remuant fréquemment, environ 20 minutes.