World's Best Ribs

Faites tremper 2 tasses de copeaux de bois de hickory dans l'eau pendant environ une heure

Préparez le gril pour la cuisson indirecte et placez une lèchefrite sous le gril. Déposez une poignée de hickory humide sur les braises lorsque vous êtes prêt à griller.

Badigeonner légèrement le gril d'huile. Placer les côtes sur le gril directement au-dessus de la lèchefrite. Garnir d'oignons. Fermer le couvercle et cuire pendant 1/2 heure. Après la première 1/2 heure Badigeonner généreusement les côtes de sauce barbecue toutes les 15 à 20 minutes pendant une heure. Ajoutez plus de charbon de bois et/ou de copeaux de hickory au besoin. Découpez les côtes et servez.