Pâtes BLT du chef John

1.

Versez l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen, ajoutez le bacon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, 5 à 8 minutes.

2.

Éteignez le feu.

3.

Tenez une serviette en papier avec des pinces et épongez tout excès de graisse de bacon avec une serviette en papier, laisser environ 2 cuillères à café de graisse de bacon dans la poêle.

4.

Incorporer l'ail émincé et le zeste de citron au bacon dans la poêle et cuire à feu résiduel jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 2 à 3 Incorporer la crème fraîche au mélange de bacon.

5.

Apporter une grande casserole de eau à ébullition et ajouter 2 tasses de ditalini.

6.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes.

7.

Égoutter et ajouter les pâtes dans la poêle.

8.

Incorporer les pâtes au mélange de bacon et de crème fraîche jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.

9.

Remettre la poêle à feu moyen.

10.

Ajouter les tomates; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 1 minute.

11.

Incorporer la roquette, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 30 secondes, et éteindre le feu.

12.

Assaisonner avec du sel, du poivre noir et poivre de cayenne.

13.

Remuer à nouveau et garnir de parmesan.