Dîner Oscar au poulet au four (oui, The Whole Shebang)

1.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C), Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, Placer les pommes de terre rouges dans un plat de cuisson séparé de 8 x 8 pouces, Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les poitrines de poulet et 1 cuillère à soupe d'huile sur les pommes de terre, Mélanger le sel de mer, 2 cuillères à café de poudre d'ail, l'assaisonnement aux herbes citronnées, la poudre d'oignon, 1 cuillère à café de basilic sec et le poivre noir dans un petit bol.

2.

Saupoudrer le poulet et les pommes de terre avec la moitié du mélange d'assaisonnement.

3.

, Couvrir les deux plats de cuisson avec du papier d'aluminium.

4.

Cuire le poulet et les pommes de terre au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, retirer le poulet et garnir chaque poitrine d'une tranche pliée de Havarti Remettre le poulet au four et cuire jusqu'à ce que le Havarti soit fondu , le poulet n'est plus rose à l'intérieur et le jus est clair, environ 5 minutes de plus.

5.

Retirez le poulet et les pommes de terre du four et laisser reposer, couvert, 5 minutes.

6.

Fouetter le mélange de sauce hollandaise avec le lait dans une casserole à feu moyen; porter à ébullition et ajouter le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

7.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

8.

Retirer du feu et ajouter le poivre blanc, 1 cuillère à café de basilic séché et 1 pincée d'ail en poudre.

9.

Placez les asperges dans une poêle à feu moyen.

10.

Versez de l'eau dans la casserole d'environ 1 pouce de profondeur et portez à ébullition.

11.

Couvrir la poêle et faire cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore vertes, 2 à 4 minutes.

12.

Pour servir, placer chaque poitrine de poulet sur une assiette de service et garnir les poitrines d'imitation de chair de crabe.

13.

Déposer environ 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise sur chaque portion et garnir de plusieurs pointes d'asperges; arroser 2 autres cuillères à soupe de sauce sur chaque portion.

14.

Servir le reste de la sauce hollandaise à côté.

15.

Garnir d'une pincée de paprika et servir avec 2 pommes de terre rouges sur chaque assiette de service.