Whoopie Patties

Pour faire les gâteaux : préparez la pâte comme indiqué sur l'emballage, sauf n'utilisez que 3/4 de tasse d'eau. Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée (ou utilisez du papier sulfurisé pour tapisser le moule) sur des cercles de 2 1/2 à 3 pouces. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.

Pour faire la garniture : dans une casserole, mélanger le lait et la farine et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Refroidir.

Dans un bol moyen, battre le sucre et le shortening jusqu'à ce que moelleux. Ajouter la vanille. Ajouter le mélange de farine refroidi et battre jusqu'à ce qu'il double de volume.

Retourner les cupcakes. Verser une cuillerée de garniture dans la moitié des petits cupcakes. Placer l'autre moitié des cupcakes sur la garniture pour former sandwichs.