Vivaneau rouge épicé
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
½ cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyé
1 cuillère à soupe de câpres hachées
1 boîte (14,5 oz) compote de tomates
½ tasse de vin blanc
sel et poivre au goût
4 (6 oz) filets de vivaneau rouge
Préparation
1
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge et les câpres. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
2
Ajouter les tomates avec leur jus et le vin. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter. Casser les tomates avec une cuillère pendant que la sauce cuit.
3
Une fois que les sauces commencent à épaissir, ajouter les filets de vivaneau et les pousser dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.
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