Texas Jambalaya

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poivron vert et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Ajouter l'ail et cuire une autre minute. Ajouter le riz, la saucisse et le jambon. Cuire 2 à 3 minutes pour enrober le riz de d'huile, en remuant fréquemment. Verser les tomates avec les piments verts et le bouillon de poulet. Assaisonner de thym et de laurier. Porter à ébullition, baisser le feu. Couvrir et cuire à feu doux. Laisser mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les haricots, bien mélanger et chauffer.