Soupe Poulet Chipotle Chili

Prep:: 15 mins Cook:: 20 mins Total:: 35 mins Portions:: 4 Rendement :: 4 portions
Soupe Poulet Chipotle Chili
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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus si nécessaire
1 oignon, émincé
1 tête d'ail, émincé ou au goût
2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet
4 poitrines de poulet désossées et sans peau moitiés de poulet , en dés
1 boîte (7 onces) de piments chipotle en sauce adobo (comme Embasa®), hachés, en réservant la sauce adobo, ou au goût
2 tomates en dés
1 bouquet de coriandre fraîche (feuilles uniquement), haché
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Préparation

1

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 7 minutes.

2

Verser le bouillon de poulet dans la casserole; ajouter le poulet. Placer un couvercle sur la casserole et cuire jusqu'à ce que les morceaux de poulet ne sont plus roses au centre, environ 10 minutes.

3

Placez les piments chipotle hachés dans un bol avec environ la moitié de la sauce adobo réservée ; Mélangez les tomates et la coriandre dans un bol séparé.

4

Remuez le mélange de chipotle dans le mélange de bouillon une cuillère à soupe à la fois, en remuant et en goûtant entre chaque ajout, jusqu'à ce que le niveau de piquant soit à votre goût. Retirer la casserole du feu et ajouter les tomates avec la coriandre à la soupe.

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