Soupe hongroise aux champignons

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons dans le beurre pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter l'aneth, le paprika, la sauce soja et le bouillon. Réduire le feu à à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le lait et la farine. Verser cela dans la soupe et bien mélanger pour combiner. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

Enfin, ajouter le sel, le poivre noir moulu, le jus de citron, le persil et la crème aigre. Mélanger et laisser mijoter 3 à 5 minutes. Ne pas faire bouillir. Servir immédiatement.