Soupe minestrone d'automne

1.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Ajouter les carottes, le céleri, la courgette et l'oignon ; faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

3.

Ajouter l'ail et le romarin ; cuire, en remuant, ajouter les tomates, les pommes de terre et les blettes.

4.

, Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les bettes ramollissent, environ 5 minutes.

5.

Ajouter le bouillon de boeuf et les haricots, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.