Soupe de tortilla II

Prep:: 15 mins Cook:: 55 mins Total:: 1 hr 10 mins Serves:: 7 Rendement :: 6-8 portions
Soupe de tortilla II
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Ingrédients

4 moitiés de poitrine de poulet désossées, cuites et râpées
2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet
1 boîte (4 onces) de piments verts en dés
1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
½ cuillère à café de cumin moulu
4 (10 -inch) tortillas de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Préparation

1

Mélanger le bouillon de poulet, les piments verts, les tomates avec les piments verts, l'oignon et l'ail dans une marmite. Ajouter le poulet effiloché. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter. pendant 30 à 35 minutes.

2

Ajouter le citron vert jus, coriandre, cayenne et cumin. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

3

Couper les tortillas en lanières de 1/2 x 2 pouces. Faire frire dans l'huile d'olive chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; égoutter sur du papier absorbant.

4

Servir la soupe dans des bols. Garnir de fromage Monterey Jack râpé et de lanières de tortilla.

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