Soupe de courgettes de grand-mère Gladys
Prep::
25 mins
Cook::
1 h 10 min
Total::
1 h 35 min
Portions::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
10 onces de dinde hachée
3 saucisses de dinde italiennes, sans boyau
1 tasse de poivron vert haché
⅔ tasse d'oignon haché
4 branches de céleri, finement tranchées
2 boîtes (28 onces) tomates étuvées
6 courgettes, coupées en dés
4 boîtes (10,75 onces) de bouillon de poulet faible en sodium
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
½ cuillère à café de sel de mer
½ cuillère à café d'estragon séché
½ cuillère à café d'ail poudre
poivre noir moulu au goût
¼ tasse de parmesan râpé, ou au goût
Préparation
1
Cuire et remuer la dinde hachée, la saucisse, le poivron, l'oignon et le céleri dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes
2
Remuer les tomates, les courgettes, le bouillon de poulet , l'assaisonnement italien, le sel de mer, l'estragon, la poudre d'ail et le poivre noir dans le mélange de dinde ; porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées. combiner, environ 1 heure. Servir la soupe dans des bols et garnir de parmesan .
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