1.
Chauffer l'huile et le beurre dans un faitout à feu moyen-vif.
2.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.
3.
Réduire le feu à moyen.
4.
Verser le vermouth dans la poêle et porter à ébullition pendant que vous grattez les morceaux de nourriture dorés.
5.
du fond de la casserole avec une cuillère en bois.
6.
Ajouter le fenouil; cuire et remuer 3 minutes.
7.
Ajouter le persil, le jus de citron et 1/2 cuillère à café de poivre.
8.
Cuire à feu doux, en remuant doucement.
9.
fréquemment, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus plus longtemps rose au centre et les jus sont clairs, 5 à 10 minutes de plus Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).
10.
poulet dans une assiette pour refroidir.
11.
Ajouter le bouillon, les champignons, babeurre, crème épaisse, flocons de piment rouge, sel et poivre dans un faitout.
12.
Porter à ébullition.
13.
Garder au chaud, mais ne pas faire bouillir.
14.
Quand le poulet refroidit, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la marmite.
15.
Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, 2 à 3 minutes.
16.
Servir immédiatement.
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