Soupe crémeuse au poulet avec fenouil et champignons

Name: Soupe crémeuse au poulet avec fenouil et champignons
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 (5 oz) moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau; ⅓ tasse de vermouth doux; 1 bulbe de fenouil, évidé et finement tranché en travers; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 citron moyen, pressé; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; 2 tasses de bouillon d'os de poulet; 1u2009½ tasse de champignons bébé bella, tranchés; 1 tasse de babeurre; ⅓ tasse crème épaisse; 1 pincée de flocons de piment rouge, ou plus au goût; Sel de l'Himalaya et poivre noir moulu au goût

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

1 cuillère à soupe de beurre

2 (5 oz) moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau

⅓ tasse de vermouth doux

1 bulbe de fenouil, évidé et finement tranché en travers

3 cuillères à soupe de persil frais haché

1 citron moyen, pressé

½ cuillère à café de poivre noir moulu

2 tasses de bouillon d'os de poulet

1u2009½ tasse de champignons bébé bella, tranchés

1 tasse de babeurre

⅓ tasse crème épaisse

1 pincée de flocons de piment rouge, ou plus au goût

Sel de l'Himalaya et poivre noir moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 303 Calories, Protéines 19.8g, Glucides 16.1g, Lipides 16.6g, Cholestérol 80.4mg, Sodium 746 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile et le beurre dans un faitout à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

Réduire le feu à moyen.

Verser le vermouth dans la poêle et porter à ébullition pendant que vous grattez les morceaux de nourriture dorés.

du fond de la casserole avec une cuillère en bois.

Ajouter le fenouil; cuire et remuer 3 minutes.

Ajouter le persil, le jus de citron et 1/2 cuillère à café de poivre.

Cuire à feu doux, en remuant doucement.

fréquemment, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus plus longtemps rose au centre et les jus sont clairs, 5 à 10 minutes de plus Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

10.

poulet dans une assiette pour refroidir.

11.

Ajouter le bouillon, les champignons, babeurre, crème épaisse, flocons de piment rouge, sel et poivre dans un faitout.

12.

Porter à ébullition.

13.

Garder au chaud, mais ne pas faire bouillir.

14.

Quand le poulet refroidit, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la marmite.

15.

Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, 2 à 3 minutes.