Soupe copieuse aux lentilles
Prep::
15 mins
Cook::
40 mins
Total::
55 minutes
Serves::
4
Yield ::
4 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 botte d'oignons verts, hachés
1 poireau, tranché
1 carotte, coupée en dés
1 panais, lavé et coupé en dés
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 branche de céleri, tranchée
1 tasse de lentilles séchées, rincées
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
3 tasses de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
1 trait de sauce soja
2 cuillères à café sauce végétarienne Worcestershire
½ tasse de vin rouge
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole et mélanger les oignons, la carotte, le panais, le céleri, la pomme de terre et le poireau. Remuer à feu moyen.
2
Placer les lentilles, les tomates, le bouillon, le laurier, un peu de soja et sauces Worcestershire et le vin dans la casserole. Remuer et porter le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
3
Retirer les feuilles de laurier de la soupe. Ajouter la coriandre et servir.
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