Soupe aux saucisses et aux pois cassés

Couper la saucisse en cubes de 1/4 de pouce, en réservant 1/4 de saucisse. Placer 1/4 de saucisse et 1/2 boîte de bouillon de bœuf dans un mélangeur. Réduire en purée.

Verser 1 1/2 boîte de bouillon de bœuf dans un marmite. Porter à ébullition en ajoutant l'oignon haché et les cubes de saucisse. Ajouter la purée, la feuille de laurier, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter les carottes tranchées et continuer à mijoter encore 10 minutes.

Rincer les pois et les ajouter à la marmite. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres mais PAS pâteux. Saler et poivrer au goût. Servir chaud.