Soupe aux Légumes II

Soupe aux Légumes II
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Ingrédients

2 branches de céleri hachées
1 oignon haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de bœuf
1 boîte (14,5 onces) de et tomates en dés avec jus
1 boîte (12 onces liquides) de cocktail de jus de tomates et de légumes
⅓ tasse de pâtes alphabet non cuites
⅓ tasse d'orge à cuisson rapide
2 boîtes (15 oz) de légumes mélangés, avec liquide
1 (11,25 oz.) boîte de maïs miniature, avec liquide
sel et poivre au goût
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Préparation

1

Dans une grande casserole à feu moyen, faire sauter le céleri et l'oignon dans l'huile pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf, les tomates avec leur jus et le cocktail de jus de tomates et de légumes.

2

Apporter à à ébullition, ajouter les pâtes et l'orge, réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes et l'orge soient tendres.

3

Ajouter les légumes verts mélangés et le maïs et ramener la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser la soupe à mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

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