Soupe de patates douces au lait de coco

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et faire sauter dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 5 à 7 minutes. Ajouter les patates douces et faire sauter, 3 à 5 minutes. Verser le lait de coco. Ajouter le bouillon de poulet, le poivre noir concassé , et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.

Mélanger la soupe avec un mélangeur à immersion ; assister.