Soupe au curry d'hiver

Name: Soupe au curry d'hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 oignon, haché; 3 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1u2009½ cuillères à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 8 tasses de bouillon de légumes; ¼ tasse de lentilles séchées; 1 boîte (28 onces) de tomates en dés avec jus; ¼ tasse de riz blanc cru; 1 tasse de maïs surgelé; ¼ tasse de macaronis et coudes; 1 petite courge spaghetti

Preparation: 20 min

Cook: 1 h 10 min

Total: 1 h 30 min

Nombre de personnes : 7

Rendement : 6 à 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 166 calories, protéines 5,5 g, glucides 28,6 g, lipides 3,6 g, sodium 571,7 mg.

Préparation de la recette

Placez la courge côté coupé vers le bas dans un plat allant au four légèrement graissé.

Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer un couteau bien aiguisé avec seulement un peu de résistance.

Retirez la courge du four et placez écraser la courge à la fourchette.

Dans une grande marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter le curry en poudre, le cumin et le curcuma.

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le bouillon et lentilles et porter à ébullition.

Réduire à feu doux et ajouter les tomates hachées et le jus.

Si vous utilisez du riz brun, ajoutez le riz 10 minutes plus tard Après avoir ajouté les lentilles, si vous utilisez du riz blanc, ajoutez le riz après 25 minutes avec la boîte de maïs (Ajouter la boîte de maïs en même temps que le riz, blanc ou brun).

Après 35 minutes, ajouter les macaronis et la courge spaghetti.

10.

laisser mijoter jusqu'à ce que le riz et les pâtes soient cuits.