Soupe au brocoli
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ail, pelées et hachées
2 paquets (10 onces) de brocoli haché surgelé, décongelé
1 pomme de terre, pelée et hachée
4 tasses de bouillon de poulet
¼ cuillère à café de muscade moulue
sel et poivre au goût
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger le brocoli, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2
À l'aide d'un batteur à main ou dans un mélangeur, réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et réchauffer. Assaisonner avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
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