Sopa De Champignons et Poireaux
Prepare::
15 mins
Cook::
35 mins
Total: :
50 mins
Serves::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
4 onces de champignons frais, tranchés
1 tasse de poireaux tranchés
2 cuillères à soupe de margarine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ tasse de xérès sec
3 boîtes (10,5 onces) de bouillon de bœuf condensé
3u2009¾ tasses d'eau
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ tasse de pâtes orzo crues
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire sauter les champignons et les poireaux dans le beurre ou la margarine et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le xérès et réduire le liquide de moitié.
2
Puis ajouter le bouillon de poulet boeuf, l'eau, et poivre noir moulu. Porter à ébullition et ajouter les pâtes. Laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Garnir de champignons tranchés si désiré.
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