Sauce crémeuse aux champignons végétalienne

1.

Retirez les tiges des champignons et coupez les chapeaux des champignons.

2.

Gardez séparément.

3.

Chauffez une casserole moyenne à feu moyen.

4.

Ajoutez 1 cuillère à café d'huile avec l'oignon et l'ail.

5.

Remuer pour enrober et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes.

6.

Ajouter les courgettes et les tiges de champignons ; faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.

7.

Ajouter la levure nutritionnelle, le basilic, la muscade, le sel et le poivre ; mélanger pour enrober.

8.

Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient complètement ramollies, environ 5 minutes de plus.

9.

Ajouter 1/4 tasse d'eau, lait de coco, et le jus de citron vert et laisser mijoter pendant 2 minutes.

10.

En même temps, faire chauffer une poêle à feu moyen.

11.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile restante et les champignons émincés.

12.

Cuire quelques minutes.

13.

Saupoudrer de sel marin et cuire pendant quelques minutes supplémentaires.

14.

Verser 2 cuillères à soupe d'eau et de vin dans la poêle pour déglacer.

15.

Retirer du feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.

16.

Étape 1.

17.

Traitez le mélange de légumes avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

18.

Ajouter les champignons sautés tranchés et servir.