Haricots de roquette du chef John

Cuire le bacon dans l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Verser les haricots beurre dans le bacon et la graisse ; mélanger légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre noir; cuire 3 minutes de plus pour mélanger les saveurs.

Incorporer l'ail dans les haricots et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer la roquette au mélange et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse; retirer du feu. Ajouter le jus de citron.