Vinaigrette César primée par le chef Gerard

1.

Moudre le persil, les oignons verts, le sel de céleri, l'origan, le basilic, le poivre noir, le paprika et les gousses d'ail pour créer une pâte.

2.

Mélanger la pâte avec de l'huile d'olive, du vin de Bourgogne, du vinaigre de vin blanc et des tomates étuvées dans un mélangeur.

3.

Mélanger pour 5 minutes.

4.

Réfrigérer.

5.

Bien mélanger avant de servir.