Vinaigrette au porc Bayou Bodacious

Mélangez le sel, le paprika, la cassonade, la poudre de citron vert, le thym, l'aneth, l'origan, le basilic, le poivre noir, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, la moutarde, le piment de la Jamaïque et la sauge dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Conservez la vinaigrette dans la chambre température dans un récipient hermétique.

Utilisation : Enrober généreusement l'épaule ou la poitrine de porc d'un peu de vinaigrette, en la massant dans la viande. Envelopper fermement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 24 heures. Fumez la viande comme vous le feriez normalement.