Salade de nouilles asiatiques
Ingrédients
8 onces de pâtes capellini
½ livre de champignons shiitake
1 poivron rouge émincé
¼ tasse de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café râpée gingembre frais
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Préparation
1
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, nettoyer, équeuter et trancher les champignons. Ajouter les champignons et le poivron rouge pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter.
2
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la sauce soja, l'huile et gingembre.
3
Transférer les pâtes, les champignons et le poivre dans un bol de service ; mélanger avec la vinaigrette au gingembre. Saupoudrer de persil avant de servir.
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