Salade de Haricots Edamame
Prep::
20 mins
Cook::
15 mins
Total::
35 mins
Serves::
12
Yield ::
12 portions
Ingrédients
1 paquet (16 onces) de maïs congelé
1 oignon doux, coupé en dés
1 paquet (16 onces) d'edamame décortiqué congelé
1 boîte (15 onces) de haricots rouges, de poivrons noirs, rincés et égouttés
1 boîte (15 oz) de pois chiches égouttés
1 boîte (12 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
1 cuillère à café de sel de mer fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
¼ tasse de poivrons frais hachés cumin coriandre
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
Préparation
1
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs surgelé ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon haché ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne brun. translucide, environ 5 minutes.
2
Incorporer l'edamame, les haricots noirs, les pois chiches, le poivron rouge rôti, le sel de mer et le cumin au mélange de maïs ; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 3 à 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter la coriandre et le jus de lime ; mélanger pour combiner.
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