Salade de crevettes et nouilles soba

Name: Salade de crevettes et nouilles soba
Prep time: PT20 M
Cook time: 5 min
Total time: PT25 M
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de pâte de miso; ¼ tasse d'huile de canola; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 1 cuillère à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de mirin (vin doux japonais); 1 cuillère à café de beurre de cacahuète; 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail; 1 paquet (8,8 onces) de nouilles soba sèches; 2 tasses d'épinards; 1 tasse de carottes , coupé en morceaux de la taille d'une allumette; ½ tasse de chou râpé; ½ tasse de pois mange-tout tranchés; 8 tomates cerises; 16 crevettes cuites, décortiquées et déveinées; 2 oignons verts, hachés finement; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Prep : 20 mins

Cook: 5 mins

Total: 25 mins

Serves: 4

Rendement : 8 tasses

Ingrédients

¼ tasse de pâte de miso

¼ tasse d'huile de canola

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, ou plus au goût

1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé

1 cuillère à soupe de jus d'orange

1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé

1 cuillère à café de mirin (vin doux japonais)

1 cuillère à café de beurre de cacahuète

1 cuillère à café de sauce chili à l'ail

1 paquet (8,8 onces) de nouilles soba sèches

2 tasses d'épinards

1 tasse de carottes , coupé en morceaux de la taille d'une allumette

½ tasse de chou râpé

½ tasse de pois mange-tout tranchés

8 tomates cerises

16 crevettes cuites, décortiquées et déveinées

2 oignons verts, hachés finement

1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Information nutritionnelle

Par portion: 452 calories, protéines 17,6 g, glucides 61,2 g, lipides 17,8 g, cholestérol 39 mg, sodium 1236,7 mg.

Préparation de la recette

Battre la pâte de miso, l'huile de canola, le vinaigre de riz, le zeste d'orange, le jus d'orange, le gingembre, le mirin, le beurre d'arachide et la sauce chili à l'ail dans un bol jusqu'à consistance lisse.

la vinaigrette est mélangée, Apporter l'eau à ébullition dans un grande casserole.

Ajouter les nouilles soba et ramener l'eau à ébullition.

Faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 5 à 8 minutes.

Égoutter les nouilles dans une passoire sous l'eau courante.

d'eau froide jusqu'à refroidissement, environ 1 minute.

Mélanger les nouilles soba cuites avec la moitié de la vinaigrette au miso dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.

Répartir les épinards dans 4 bols de service ; garnir chacun avec 1/4 des nouilles assaisonnées Répartir les carottes, le chou, les pois et les tomates cerises dans chaque bol, garnir chacun avec 4 crevettes Arroser le reste de vinaigrette au miso sur chaque bol au goût, saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame grillées.