Salade de pois, jicama et noix de cajou

Faire griller les nouilles ramen sèches dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Étaler les nouilles dans un grand bol à mélanger pour refroidir; réserver. Préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre, la sauce soja, l'ail, le gingembre, les flocons de piment rouge , et le poivre noir dans un petit bol. Incorporer l'huile d'arachide et l'huile de sésame jusqu'à consistance homogène et épaisse.

Combiner les pois, le jiciama, les châtaignes d'eau, le céleri, les oignons verts et les noix de cajou dans un bol contenant des nouilles grillées. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger pour combiner immédiatement avant de servir.