Salade d'automne avec vinaigrette aux canneberges

Dans une casserole, mélanger le vinaigre et les canneberges. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges ramollissent. Retirer du feu ; ajouter l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre. Placer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Core et une poire en julienne, épépiner et couper l'autre en dés.

Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, la scarole, les poires en dés, les noix et le gorgonzola. Mélanger et arroser avec suffisamment de vinaigrette pour enrober.

Répartir entre les assiettes à salade et garnir de poire en julienne. Garnir également de pacanes supplémentaires.