Rôti de porc Banh Mi (sandwich vietnamien)

Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Mélanger le daikon et la carotte en julienne avec du vinaigre de riz assaisonné pour bien les enrober. Laisser reposer jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement, 15 à 20 minutes. Égoutter et réserver ou réfrigérer.

Mélanger la mayonnaise, la sauce hoisin et la sriracha dans un petit bol.

Diviser suffisamment le rouleau français pour pouvoir l'ouvrir comme un livre. Si désiré, retirer un peu de pain de la moitié supérieure pour mieux accommoder la garniture.

Étendre généreusement les surfaces intérieures du pain avec le mélange de mayonnaise. Transférer le rouleau sur la plaque à pâtisserie préparée, côté coupé vers le haut. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, chaud et que les bords commencent à dorer, environ 7 minutes.

Disposez les tranches de porc, le pâté, le concombre, le daikon et les carottes hachés, le jalapeno et les feuilles de coriandre sur le pain. Couper en deux pour servir.