Riz Sopa De Wild

Prep:: 10 mins Cook:: 1 h Total:: 1 h 10 min Serves:: 7 Rendement :: 6 à 8 portions
Riz Sopa De Wild
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Ingrédients

2 cuillères à soupe de margarine
1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
2 carottes hachées
1u2009½ tasses de riz sauvage non cuit
8 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
½ tasse de crème épaisse
1 tasse de demi-poitrine de poulet désossée, cuite et coupée en dés
sel et poivre au goût
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Préparation

1

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et faire sauter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les carottes commencent à ramollir.

2

Ajouter le riz et remuer pour bien enrober. Puis ajouter le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 heure, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps.

3

Ajouter la crème épaisse et réduire en purée 2 tasses de soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire. casserole et ajouter le poulet. Bien mélanger et laisser chauffer. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

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