Ragoût du Pêcheur

Dans une grande casserole ou un faitout, porter l'eau à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, ajouter le poisson et l'ail. Couvrir et réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette. Retirer poisson avec une écumoire et réserver. Conserver le bouillon dans une casserole pour une utilisation ultérieure, environ 2 tasses.

Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire sauter les oignons environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois les oignons tendres, ajouter les amandes et la chapelure en remuant de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajouter le mélange d'oignons et de chapelure au bouillon de poisson réservé ainsi que le bouillon de légumes, les tomates, le paprika et le poivre. Ajouter le poisson; couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson est réchauffé. et goûter avec du sel. Servir chaud !!