Ragoût de poisson méditerranéen
Ingrédients
4 gousses d'ail, hachées
2 oignons, hachés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 boîte (28 onces) de tomates concassées
6 tasses d'eau
½ tasse de persil frais haché
½ tasse de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de paprika
1u2009½ livres de filets de morue, en cubes
3 onces de pâtes sèches
sel au goût
1 à soupe de poivre noir moulu
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les tomates avec le liquide, l'eau, le persil et la coriandre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
2
Ajouter la sauce Worcestershire, la cannelle, le paprika et le poisson. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les pâtes et laisser mijoter encore 8 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Assaisonner avec du sel au goût et poivre noir moulu.
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