Name: Steak Fajita Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tasses de bouillon de bœuf; 1 boîte (15 onces) de haricots noirs assaisonnés, rincés et égouttés; 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés; 8 onces de restes de steak, coupés en bouchées; 1 boîte (6 oz) de sauce tomate; 1 petit oignon, haché; 1 poivron vert, haché; 1 poivron rouge, haché; ½ tasse de lait; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 2 à soupe d'assaisonnement fajita; 1 cuillère à soupe d'ail haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge; ½ tasse de riz blanc à grains longs (facultatif); 1 paquet (8 onces) de fromage Monterey Jack râpé; 1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché (facultatif); 1 tasse de chips de tortilla (facultatif)

Préparation de la recette

Mélanger le bouillon de bœuf, les haricots noirs, les tomates, le steak, la sauce tomate, l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge, le lait, le cumin, l'assaisonnement fajita, l'ail, le jus de citron vert et les flocons de piment rouge dans une grande casserole à feu moyen.

Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 30 minutes.

Garnir la soupe avec du fromage Monterey Jack, de l'avocat et des chips de tortilla.