Ragoût d'agneau et de légumes d'hiver

Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire dorer l'agneau de tous les côtés. Égoutter la graisse et ajouter le bouillon de bœuf et le vin. Assaisonner avec l'ail, le thym, le sel, le poivre et le laurier. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Mélanger la courge, les panais, les patates douces, le céleri et l'oignon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et la farine. Ajouter graduellement 1/2 tasse de mélange de ragoût chaud.

Remuez le mélange de crème sure dans la casserole. Retirez la feuille de laurier et continuez à cuire et à remuer jusqu'à épaississement.