Puttanesca I

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux; cuire l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter tomates tamisées et cuire 5 minutes. Ajouter les anchois, la pâte de tomate, les câpres, les olives et les flocons de piment rouge. Cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Mélanger les pâtes avec la sauce et servir.