Poulet Rôti Chili
Prep::
15 mins
Cook::
4 hrs 5 mins
Total::
4 hrs 20 mins
Portions::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 tasse d'oignon haché
3 boîtes (15 onces) de haricots Great Northern, divisés
2 boîtes (15 onces) de bouillon de poulet
3 tasses de poulet rôti râpé
1 (14,5 oz.) boîte de petites tomates en dés, égouttées
1 (4 oz.) boîte de piments verts en dés
3 gousses d'ail, hachées
2 c. à thé de cumin moulu
2 cuillères à café d'origan séché
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 tasse de fromage Monterey Jack râpé, ou plus au goût
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter 1 boîte de haricots et écraser l'oignon avec un pilon à pommes de terre.
2
Transférer le mélange d'oignons au fond d'un mijoteuse et ajouter les haricots restants, le bouillon de poulet, le poulet râpé, les tomates, les piments, l'ail, le cumin, l'origan et le poivre de Cayenne.
3
Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient réduits et épaissis, environ 4 heures. Garnir de fromage Monterey Jack.
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