Poulet hawaÃ¯en et aubergine

Name: Poulet hawaÃ¯en et aubergine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 citrons moyens, divisés; 1 boîte (20 oz) de rondelles d'ananas dans le jus, égouttées avec le jus réservé; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 livre de moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau; 1 grosse aubergine, coupée en cubes; 1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1 po; 1 poivron rouge moyen, coupé en morceaux de 1 po; 1 gros oignon, coupé en morceaux de 1 po; ¼ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Total: 35 mins

Serves: 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 369 calories, protéines 26,9 g, glucides 55,6 g, lipides 6,8 g, cholestérol 64,6 mg, sodium 222,1 mg.

Préparation de la recette

Râpez un demi-citron, puis pressez-le.

Mélangez le zeste et le jus dans un bol avec le jus d'ananas, le sucre, le sel et le poivre ; mélangez bien.

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajoutez le poulet et faites revenir 1 à 2 minutes de chaque côté.

Verser le mélange de jus d'ananas sur le poulet et garnir de rondelles d'ananas.

Ajouter l'aubergine, les poivrons et l'oignon dans la poêle.

Presser le citron restant sur le dessus.

Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que l'aubergine et les légumes soient tendres et le poulet n'est plus rose au centre et le jus est clair, 10 à 15 minutes de plus.