Poulet épicé à la tequila et à la mangue

Placer la mangue sur une assiette et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit décongelée, environ 30 minutes. Écraser légèrement et réserver.

Quand la mangue est presque décongelée, frotter le poulet avec du sel et ramollir avec une fourchette. Transférer dans un grand bol en verre ou en céramique. Verser la tequila et égrainer le poulet à la fourchette. Laisser mariner jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.

Ajouter la mangue au mélange poulet-tequila, ainsi que la sauce piquante, le cidre et l'ail. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes, ou plus si vous avez le temps.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon. Couvrir avec un couvercle et caraméliser légèrement pendant 3 à 4 minutes Ajouter le mélange poulet-mangue et augmenter chauffer à feu vif. Cuire, à découvert, jusqu'à évaporation de l'alcool, environ 5 minutes. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 5 à 8 minutes de plus. La lecture instantanée insérée au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Hacher grossièrement les poitrines de poulet et mélanger ensemble"].